Измельчители пищевых продуктов являются удобными и полезными инструментами. Помимо измельчения и смешивания, новейшие измельчители продуктов могут делать пюре, взбивать, а также производить эмульсии. Как правило, они занимают меньше места на столе, чем кухонный комбайн. Удобные для измельчения мяса, овощей или орехов, кухонные измельчители также могут приготовить фруктовое пюре, детское питание и густые соусы. Если вы готовите большими порциями, вам может понадобиться измельчитель для пищевых продуктов. Ниже представлен рейтинг, позволяющий выбрать лучший измельчитель для кухни.

Что такое измельчитель продуктов для кухни?

Кухонный измельчитель – устройство, разработанное для нарезки мяса и шинковки овощей и фруктов. Он приводится в движение через закрытую шестерню с режущим лезвием. Корпус обычно изготавливается из металлического сплава, закаленного стекла или пластика и оборудован чашей. У многих моделей присутствует аварийный выключатель для дополнительной безопасности.

Измельчитель сокращает время приготовления на 30 %, нарезая овощи, фрукты и мясо за доли секунды. 15-минутная работа кухонным ножом выполняется с помощью измельчителя всего за 15–20 секунд. Благодаря этому можно больше времени уделять повышению кулинарных навыков, не сосредотачиваясь на нарезке.

Измельчитель идеально подходит для таких продуктов, как говядина, баранина и свинина, мясо курицы и индейки, чеснок, лук-порей, репчатый лук, лук-шалот, зеленый лук, баклажаны, свекла, морковь, сельдерей, пастернак, картофель, трагопогон (козлобородник), сладкий перец, батат, фасоль, горох, стручковая фасоль, брюссельская, белокочанная и цветная капуста, кольраби, брокколи, редис, брюква, репа и т.д.

Из чего состоит устройство?

1. Измельчитель оснащен чашей, в которую продукты помещаются вручную.
2. Есть стационарные лезвия, которое вращаются, когда через них проходят пищевые ингредиенты. Процесс продолжается до тех пор, пока пища не будет измельчена до нужного размера.
3. Также присутствует крышка, закрывающая корпус. Она имеет достаточно большую площадь для размещения вращающегося лезвия. Блокировка крышки чаши предотвращает запуск, когда крышка находится в неправильном положении.
4. Измельчители для пищевых продуктов оснащены разгрузочным скребком, который выгружает продукт из чаши в контейнер через желоб.

Принцип действия

Чаша измельчителя, в которой находятся ингредиенты, вращается в процессе нарезки. Ингредиенты измельчаются в чаше многолезвийным вращающимся ножом, расположенным в задней части чаши и вращающимся в вертикальной плоскости.

Виды приборов

Различают следующие виды измельчителей:

• чопперы;
• мультирезки;
• механические (ручные) измельчители;
• электрические измельчители.

Чем измельчитель отличается от блендера?

1. Основное различие довольно очевидно, поскольку блендеры предназначены для смешивания ингредиентов в однородные смеси, тогда как измельчитель нужен для измельчения продуктов при использовании в рецептах. Поэтому измельчитель имеет больше общего с кухонным комбайном, чем с блендером.
2. Блендеры обычно оснащены мощным двигателем, который быстро справляется как с твердыми ингредиентами, так и с жидкостями. Имея это в виду, многим блендерам для работы требуется доступ к электричеству. С другой стороны, измельчители пищевых продуктов нередко приводятся в действие вручную. Это означает, что они имеют конструкцию, в которой пользователь нажимает на какую-либо кнопку, чтобы заставить измельчитель действовать, нарезая ингредиенты. В конце концов, измельчителям обычно требуется всего два или три разреза или вращения, прежде чем, например, ваш лук будет должным образом нарезан благодаря острым лезвиям.
3. Измельчители, как правило, намного легче и меньше, чем блендеры или кухонные комбайны. Они не могут нарезать большое количество еды сразу, но их обычно легко поместить в шкаф или за прилавок, когда они не используются.
4. Блендеры идеально подходят для приготовления супов, смузи и даже тушеных блюд (если использовать погружной блендер). С другой стороны, измельчителям не хватает мощности и размера, чтобы приготовить что-то вроде смузи. Зато их удобно использовать, например, для нарезки лука, приготовления небольших порций сальсы и других подобных задач.

Как выбрать измельчитель продуктов для кухни: критерии выбора

Любой измельчитель сэкономят вам много времени и энергии, когда дело доходит до изнурительных кулинарных операций, таких как нарезка или шинковка. Практически все модели легко использовать, даже если вы новичок на кухне.

Лучшие измельчители — это универсальные инструменты: они могут нарезать овощи, фрукты и мясо, натереть сыр, нарезать картофель, измельчить орехи и даже смешать соусы. Ниже описаны несколько параметров, являющихся основными критериями выбора этих устройств. С их помощью может быть составлен рейтинг кухонных измельчителей.

Мощность и скорость измельчения

Высокие значения мощности и скорости нужны при больших объемах чаши электрического измельчителя. Также необходимая мощность зависит от свойств продуктов, которые вы предпочитаете готовить.

Лезвия и насадки

Современные модели измельчителей поставляются с насадками и/или сменными лезвиями для выполнения различных работ.

Питание и режимы работы

Измельчители могут быть как механическими, так и электрическими. Электрические приборы обычно имеют две настройки: «вкл/выкл» и «импульс». Последняя настройка запускает аппарат на определенные промежутки времени.

Объем чаши

Измельчители для пищевых продуктов вмещают от 1 до 5 стаканов пищевых продуктов. Они подходят для кухонных работ, таких как нарезание кубиками половины луковицы или измельчение горсти петрушки.

Обслуживание

Измельчители разных моделей отличаются друг от друга гарантийными сроками. Наиболее зарекомендовавшие себя фирмы дают длительные гарантии, а также предоставляют постгарантийное обслуживание в сервисных центрах.

Материал изготовления

Корпус делается либо из пластика, либо (в дорогостоящих моделях) из закаленного стекла или металлических сплавов. Материалом для лезвий служит нержавеющая сталь.

Комфорт использования

Наиболее продвинутые модели имеют разнообразные усовершенствования и дополнительные аксессуары:

• тачпад, который легко протирать;
• кейс, в котором можно хранить различные лезвия и аксессуары;
• широкую чашу, вмещающую крупные продукты.

Защита от перегрева

В некоторые модели измельчителей встроена блокировка, регулирующая продолжительность беспрерывной работы аппарата.

Цена

Ингода недорогие модели демонстрируют низкую производительность. Они также издают довольно шумный звук, в то время как большинство более дорогих аппаратов работают тихо. Тем не менее, есть и дешевые измельчители, которые обеспечивают хорошую производительность.

Какой тип измельчителя выбрать для кухни: достоинства и недостатки

Модели измельчителей отличаются друг от друга качеством нарезки, а также источником потребляемой энергии (могут быть либо ручными, либо электрическими).

Чопперы

Эти аппараты режут продукты на куски произвольной формы. Главные их достоинства – быстрота работы и дешевизна. Минусом является невозможность приготовить с их помощью изысканные, праздничные блюда.

Мультирезки

Используя мультирезку, можно нарезать продукты правильными кусками, «соломкой», дольками, ломтиками и т.д. – в зависимости от режима. Стоят эти аппараты дороже, чем чопперы, но функций у мультирезок больше.

Механические модели измельчителей (ручные)

Преимуществом механических измельчителей являются низкие цены и экономия электроэнергии. Недостатки – низкая производительность и необходимость затрачивать физические усилия при нарезке.

Электрические измельчители

Плюсами электрических моделей являются высокая производительность и возможность не прилагать усилий при нарезке. Минусы – относительно высокая цена аппаратов и расход электроэнергии.

Какой фирмы измельчитель лучше?

Далее рассматривается топ измельчителей – 17 моделей, признанных лучшими в 2023 году на основе технических характеристик и пользовательских отзывов. Система оценки в баллах позволит определить наилучшую из них.

Какой кухонный измельчитель лучше выбрать?

Из информации, изложенной выше, можно сделать вывод, что при схожей цене желательно отдавать предпочтение измельчителям со следующими преимуществами:

• большей мощностью;
• большим числом насадок;
• более вместительной чашей;
• деталями из металла и закаленного стекла.